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      酒是瀘州的精神元素

          如果你想了解一個(gè)城市,就去品讀它的歷史和文化。”這是我來(lái)瀘州不久時(shí),一位老師對我的忠告?墒俏覅s沒(méi)有去踐行,因為覺(jué)得只要我喜歡它就行了。但我錯了,如果一個(gè)城市的歷史和文化都不曾去了解,那這種喜歡永遠只是膚淺的、易變動(dòng)的,不會(huì )上升到熱愛(ài)和迷戀的層次。所以,要了解瀘州,就一定要了解它的酒和酒文化。
          在許多場(chǎng)合,酒是作為一個(gè)文化符號、一種文化消費,用來(lái)表示一種禮儀、一種氣氛、一種情趣、一種心境。酒與詩(shī),歷來(lái)就是不解之緣。酒城,矗立在長(cháng)江邊的明珠,經(jīng)歷了幾千年酒香的熏陶,無(wú)時(shí)不散發(fā)出她迷人的氣質(zhì)和博大的胸懷。“風(fēng)過(guò)瀘州帶酒香”,吹來(lái)的醇香讓人陶醉。品瀘酒就是在品讀瀘州城市、瀘州人、瀘州的精神。
          一杯醇香,一個(gè)城市發(fā)展的堅定脈搏。從早開(kāi)始的谷物發(fā)酵酒果酒、米酒到現在的谷物蒸餾酒,瀘州始終占據著(zhù)重要的地位。古時(shí)由于酒業(yè)的蓬勃發(fā)展,瀘州城居民樓呈現出“前店后廠(chǎng)”、酒作坊建筑形式的酒業(yè)分布格局,而遍布在城區的大小酒樓更是數不勝數。以往各朝各代都曾實(shí)行禁酒令,但每一次禁酒令都不能將瀘酒蓬勃的發(fā)展阻擋,反而是貿易越發(fā)繁榮,釀酒技藝越發(fā)成熟和精良。無(wú)數英雄豪杰、文人墨士沉醉酒城,留下千古名篇佳句。而如今,享譽(yù)中外的瀘州老窖、醬香典范的郎酒、10萬(wàn)畝有機高粱種植、瀘州酒業(yè)集中發(fā)展區、酒鎮酒莊……站在巨人的肩上,瀘州酒業(yè)形成了規模,走向了現代化產(chǎn)業(yè)。未來(lái),瀘州將要實(shí)現“六個(gè)突破”,謀劃“四年翻番”,酒業(yè)就得乘勢而上,成為經(jīng)濟發(fā)展的箭頭。

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